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猪耳朵怎么做好吃

营养价值 / 2015-09-10 11:19:15 / 王月霞 www.smc17.com / 我要评论

大家在喝酒的时候,最喜欢的一道下酒菜莫过于猪耳朵了,卤菜猪耳朵绝对是下酒菜最好的菜肴。不过大家知道猪耳朵除了可以卤之外,还可以怎么烹饪吗?

芥末猪耳朵

材料:

猪耳朵1个、黄瓜1根,芥末生抽蚝油、白糖、香油各适量

做法:

1、将购买的生的猪耳朵清洗干净后,放入锅中煮熟后切成细丝;

2、将准备好的黄瓜洗净后,切成细丝备用;

3、将芥末粉倒入碗中,加入少量的开水焖大约一刻钟,这样可以使芥末的香辣之气全部散发出来;

4、将食醋、生抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中,搅拌均匀,倒入芥末碗中闷大约3分钟左右;

5、将切好的猪耳朵丝放入盘中,放入黄瓜丝,倒入调味料即可。

红油猪耳朵

材料:

猪耳朵200克、青椒红椒各适量,生抽、香醋、白糖、红油、熟芝麻各适量

做法:

1、将煮熟的猪耳朵肥腻的部分去掉,其余的部分切成细丝;

2、将红辣椒、青辣椒洗净后,切成细丝备用;

3、将猪耳朵和青红辣椒放入碗中,放入生抽、香醋、白糖、红油后搅拌均匀;

4、在盛盘之前,撒上熟芝麻即可。

凉拌猪耳朵

材料:

猪耳朵适量,生姜香叶甘草、葱结、八角陈皮花椒各适量

做法:

1、将猪耳朵放入锅中,加入适量的酒料酒、清水煮熟;

2、将卤料放入水中,加入老抽、生抽、冰糖、食盐调味,转成小火慢煮大约半个小时;

3、将猪耳朵稍微在卤水中浸泡一下,使其入味;

4、将煮好的猪耳朵切成丝,撒上葱花、卤水、热油、熟芝麻即可。

以上的三种做法就是常见的猪耳朵的做法,喜欢吃猪耳朵的朋友,不妨有空闲的时候尝试着做一做猪耳朵,吃起来味道非常的不错。


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