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安神的岭南佳果——荔枝

荔枝 / 2014-09-28 11:11:01 / 苹果绿 www.smc17.com / 我要评论

荔枝又称离枝,色、香、味皆美,具有“果王”之称。它味道甘甜,含有丰富的糖、质、多种维生素、脂肪柠檬酸、果胶以及、会还含有多种微量元素。具有补脾益肝、理气补血安神的功效;核具有理气、散结止痛的功效。

蔬果小档案

别名:离枝

科别:无患子科

花果期春,夏季

营养成分:蛋白质,维生素等

性味归经:性温、味甘酸,入心、脾、肝经

荔枝的保健功效

益智安神:荔枝含有丰富的葡萄糖、蔗糖,可以为大脑组织补充营养,增强记忆、改善失眠健忘等症状

增强免疫力:荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质,可增强机体的免疫功能,从而提荔枝要如何挑选

口感品质较好的荔枝应该个大且均匀,皮薄肉厚,质嫩味甜多汁,富有香气。在挑选时可以轻捏荔枝表皮,一般发紧而且富有弹性的荔枝品质较好。新鲜荔枝色泽有度,颜色不会过于鲜艳。假如发现荔枝头部比较尖,而且表皮上的纹络密集程度比较高,表明荔枝还不够成熟,尽量避免购买。另外,那些外壳的龟裂片平坦、缝合线明显的荔枝,其味道一定会很甜。

如何吃最有营养

荔枝鲜食更营养,但民间一直有“一颗荔枝三把火”之说。然而,可以把荔枝连皮浸人淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,这样不仅不会上火,还能增加食欲

适宜人群:尤其适宜产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用;贫血、胃寒和口臭者也很适合。

不宜人群:由于荔枝含糖量过高,故不适宜糖尿病人食用。

适宜搭配:一般食物均可搭配食用。

不宜搭配:荔枝不适宜和海鲜搭配一起食用,这是因为荔枝含有丰富的维生素C,与海鲜同吃会导致食物中毒。


食前建议

1,别在空腹的时候吃荔枝,每日进食量不超过300克。

2,喝上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可缓解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。

在荔枝表面喷上点水放进塑料袋内,尽量挤空塑料袋内的空气,然后搁进冰箱,利用低温高湿的环境保鲜。

美食链接

荔枝红枣汤

材料:荔枝干7只,红枣7只。

做法:(1)将荔枝连壳洗净,去壳,去核,备用。(2)将荔枝与红枣一起放入小锅内,加水上火,焖煮2分钟后,饮汤食果。

功效:补血养心,美容养颜。

炸熘荔枝肉

材料:水面筋200克,青红椒50克,小麦粉75克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,酱油25克,醋50克,白砂糖75克,花生油100克,香油15克,味精3克。

做法:(1)水面筋切成长方块,在开火锅中稍煮后,用清水洗过,压干水分,放在容器中,加盐、味精拌匀;青红椒切成菱形片;小麦粉加清水调成厚糊。(2)锅烧热放进花生油,烧至五六成热;水面筋先在面粉糊里挂糊,再逐块投入热油锅中,炸至松脆,捞出沥油。(3)锅内留余油少许,放入青红椒煸炒一下,加酱油、盐、醋、白糖、少量水,烧沸后,用淀粉勾薄芡,再倒入炸好的面筋,颠翻

功效:解热益气,养心安神。

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