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荔枝怎么样保存

荔枝怎么样保存

荔枝 / 2013-03-22 18:05:51 / 苹果绿 www.smc17.com / 我要评论

一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。望穿秋水的杨贵妃,望着远处尘土飞扬,白驹闪现,浅浅一笑,是春水映红的绝色。受到贵妃如此优待的也只能是岭南佳品——荔枝了。一个又一个的驿站,换了一匹又一匹的千里马,马不停蹄,只是为了让贵妃享用鲜美的荔枝。这是个奢侈的传说,这也是个真实的传说。传说告诉了我们荔枝无人抵抗的了的美味,也告诉了我们荔枝极度不容易保鲜的事实。

俗话说,一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去。荔枝好吃,但是不易保鲜,这是众所周知的事实。对于那些欢喜荔枝的人来说,这还是一个令人伤神的事实。那么,荔枝有没有办法延长保存期呢?

短期保存

第1步对于只是想保存荔枝三两天的话,可以将荔枝挑选下,不好的拿出,把过长的枝条减掉,然后放入塑料袋,密封,放置在阴凉处即可,通常可以多保存几天。当然如果密封得很彻底,还可以把它放置在冷水中,这样就算几天以后,荔枝的色香味都仍旧一如最早。

第2步对于准备短期保存的荔枝,还可以喷上点水,然后放在保鲜袋中,放入冰箱中,冰箱温度为三度,湿度百分之九十左右,当然最好把保鲜袋中的空气排出防止氧化,如此,保持三两天的新鲜绰绰有余。

中期保存

第1步人民群众的智慧是无穷的,一般大众的中期保存荔枝的方法就是报纸冰箱法。挑选好新鲜健康的荔枝,减掉枝干,以差不多25为一小袋的方式,均分,然后用报纸包好,再套上塑料保鲜袋,放入冰箱的保鲜层。这个方法,一般来说,可以保持10天的新鲜度。

第2步科学实验证明,把新鲜的荔枝放进百分之二的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟,捞出沥干之后,放置在通风干燥的纸箱中,也可以保持10的新鲜度。

长期保存

把新鲜的荔枝放进沸水中浸泡几秒之后,捞出放入百分之五的柠檬水和百分之二的氯化钠水溶液,2分钟以后,捞出沥干,放进冰箱保存,可以保持2-3个星期的新鲜度。

将新鲜健康的荔枝,和枝叶一起放进一个干净的陶瓷罐,用荔枝蜜浸没荔枝,然后加盖密封,放置于通风干燥,保存时间更长久。

坊间还有小窍门说保存的时候加点艾叶,因为艾叶可以杀菌防腐,对延长荔枝的保存也有一定的效果。可以保存很久的荔枝罐头也是一个不错的选择,虽然口味不能和新鲜荔枝媲美,但是也不失为一道美味的甜点。

冷藏法

采用真空包装,将其置入阴凉处。

将其放入盘中,置入冰箱冷冻后保存。

如果家里有地窖,搁入地窖中也不容易变坏。

冷藏法的优点:荔枝还是原汁原味的,保存后还可以直接食用。冷藏法的缺点:也只能短期保存,最多也只能保存一个星期。

荔枝的挑选

荔枝的保存前提是新鲜。那么如何挑选新鲜的荔枝呢。

一般来说,新鲜荔枝的色彩比较鲜艳,个子比较大,而且里面的肉比较厚实。所以可以在挑选的时候用手掂量一下,一般新鲜的荔枝稍微重一点,且手感比较好,具有弹性。

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