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巧吃红豆,既清热又减肥

红豆 / 2013-11-21 15:44:08 / 苹果绿 www.smc17.com / 我要评论

红豆又称赤豆、赤小豆,也许,我们只记得红豆可以寄托相思之苦,却不知它还具有清热去湿的作用。自古以来,它就已经被中医广泛地应用在药物之中。中医认为,红豆味甘、酸,性平,入心、脾、肺、小肠经,具有利水消肿解毒排脓、去湿清热的功效,对于湿热体质者来说,这亦是一种能够改善体质的佳品。

红豆,一直都是利水、消肿、清热的良药,据《本草再新》中记载:“(红豆)清热和血,利水通经,宽肠理气。”即红豆不仅能利水、消肿、清热,还有养血理气、疏通经络的作用。而红豆自身的营养也非常丰富,它除了含有蛋白质、维生素、碳水化合物之外,还含有其他豆类少有的皂角苷、烟酸等,这些物质都是补血的佳品,因此,红豆又被名医李时珍称为“心之谷”。


其实,中国人食用红豆历史悠久,如红豆饭、红豆粥等都是人们喜爱的主食,并且,它还具有很好的药用价值,中医认为它不仅可以用于跌打损伤、淤血肿痛,并且非常适宜湿热体质者在盛夏食用。现代医学研究发现,红豆中含有大量改善便秘的纤维物质,以及促进利尿作用的元素,这两种成分均可将胆固醇与盐等对身体不必要的物质排泄出来,也正因为如此,它具有良好的解毒效果。

既然红豆如此利于湿热体质者,那么,接下来就介绍一些红豆的做法。

红豆紫米汤

这道汤的做法非常简单,准备红豆200克,紫米200克,以及适量的蜂蜜;将红豆与紫米都清洗干净,先浸泡一夜;将浸泡过的水全部倒掉后,加入适量的新水用大火煮沸,再改用小火煮至熟透;最后加入适量的蜂蜜即可食用。

这道粥具有良好的利尿作用,并有助于减肥,由于红豆的碳水化合物含量高,湿热体质者可将其作为日常食物,但需要注意的是,紫米较不易消化,因此一次不宜过量进食。

红豆排骨汤

这道汤的做法如下,准备红豆150克,排骨500克,陈皮5克,以及适量的盐;先将红豆与陈皮用水浸透并清洗干净,再将排骨洗净切块;加入适量清水后用大火烧至沸腾,此时,放入准备好的红豆、排骨、陈皮,改用慢火煲至红豆熟透为止;最后加入适量的盐调味即可饮用。

这道汤不但味道鲜美,还具有润肠通便、利水消肿的功效。

红豆荸荠煲乌鸡

这道菜的做法是,准备红豆50克,乌鸡半只,以及适量的红枣、荸荠、葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、味精;将红豆用温水泡透,将乌鸡剁块,再将荸荠、生姜去皮切片,葱切段;向锅内注水,待水烧开时投入乌鸡,用中火煮3分钟后捞起冲净;将红豆、乌鸡、红枣、荸荠、生姜放进沙锅,加入高汤、料酒、胡椒粉用中火煲开,再用小火煲2个小时;加入盐、味精继续煲15分钟后,撒上葱段即可食用。


这道汤不但营养丰富,还具有健脾益胃、利尿消肿的功效。

温馨提示

最后,需要大家注意的是,虽然红豆对于湿热体质者有诸多的裨益,但它也并不是对所有的湿证都能起到良好的作用,对于想改善自身体质的人而言,最好能在食用红豆之时,根据自身的状况而定,切不可盲目地进食。要知道,凡事都会过犹不及,一旦我们没有做到量体裁衣,不但无法达到改善体质的目的,反而还会引发其他病症,这样就得不偿失了。

从以上内容中,我们不难看出,红豆对于湿热体质者改善体质有一定的功效。然而,并不是所有的食物都能与红豆搭配食用,如果两种食物互相抵制,便很容易引起一些病症,例如盐就是其中的一个。中医认为,红豆不能与盐一起食用,因为如果将两者同食,盐会促使体内的水液滞留,不但会导致红豆的药物作用减半,有时,还会引发其他病症。

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